Scăderea în greutate cu dieta low-carb

În aproape orice discuție cu prietenii se ajunge la un moment dat la subiectul mâncare și greutate corporală. Menținerea sau scăderea greutății sunt preocupări pentru majoritatea oamenilor, indiferent dacă motivele sunt legate de înfățișare sau de sănătate.

Teoria clasică despre greutate este legată de diferența dintre caloriile aduse corpului prin alimente și băuturi, respectiv cele consumate. Dar, mai contează o multitudine de alți factori, poate chiar mai mult decât simpla ecuație energetică, factori ce țin de tipul de alimente consumate, conținutul acestora în macronutienți, starea individuală de sănătate, gene, stilul de viață (somn, stres, mișcare) etc.

Acumularea de greutate apare în timp, nu se întâmplă peste noapte, de aceea și schimbarea în sens invers apare tot în timp îndelungat, cu efort susținut. Nu există soluții magice, rapide care să ducă la scădere în greutate. Scăderea în greutate și menținerea unei greutăți implică efort și disciplină. Pentru unii e nevoie de efort mai consistent, pentru alții e mai ușor, pentru că mai contează și istoricul personal de evoluție și fluctuație a greutății, tipul de corp pe care îl are fiecare, stilul de viață etc

Aplicând teoria de bază de mai sus, dacă nu mănânci o săptămâna, vei scădea în greutate. Dar poți face asta pe termen lung? Este sănătos un astfel de comportament? Care e efectul pe termen mediu și lung? Câți dintre noi suntem sănătoși și ne permitem să ținem o astfel de dietă extremă?

Cu toate diferențele enumerate, pot exista totuși și soluții generale care se aplică majorității și, deși în nutriție nu există consens unanim aproape niciodată, apar rezultate demonstrate ale unor diete de scădere în greutate.

Rezultate obținute într-un centru medical din Marea Britanie

O astfel de soluție, aplicabilă unui număr mare de oameni, este dieta cu conținut redus de carbohidrați, dieta low-carb, ale cărei rezultate sunt prezentate într-un articol apărut la începutul acestui an. Articolul se bazează pe urmărirea, între 2013-2021, a evoluției a 186 de pacienți care au adoptat o dietă low-carb pentru o perioadă de aproape 3 ani (mediana – 33 luni). Unul din efectele cele mai răspândite ale greutății coporale este apariția diabetului de tip 2. Pacienții incluși în studiu aveau toți diagnostic de diabet tip 2.

Scăderea medie în greutate obținută de acești pacienți a fost de -10kg. Pe lângă greutate, s-au îmbunătățit și alți indicatori ai stării de sănătate – hemoglobina glicată (folosită pentru diagnosticul de diabet 2), trigliceridele, tensiunea arterială, colesterolul total. Aproximativ jumătate dintre pacienți au obținut și remisia diabetului tip 2.

Există și alte studii care au evaluat efectele unei diete low-carb, însă în acesta s-a obținut o scădere importantă în greutate. Elementele care au contribuit la succesul obținut de persoanele incluse în studiu includ:

• Modul în care este făcută discuția despre scăderea în greutate
• Sesiuni individuale și de grup pentru explicarea dietei și discuții de suport
• Resurse educaționale (de ex dieta low-carb pe scurt)
• Monitorizare și management pe termen lung

Pacienții au fost suprinși că nu au simțit foame urmând acest tip de dietă.

Articolul cuprinde și materialele folosite în consilierea și monitorizarea celor 186 de persoane incluse în studiu. Astfel de rezultate bineînțeles că pot fi obținute și de persoane care doresc să scadă în greutate, fără a avea un diagnostic de diabet 2. Dieta se bazează pe reducerea alimentelor bogate în carbohidrați complecși (pâine, paste, orez, cereale) și include în principal consumul de legume, carne, ouă, pește, lactate și grăsimi sănătoase.

Există și alte metode care duc la scădere în greutate, respectiv remisia de diabet 2 (de ex. chirurgie bariatrică sau alte diete sărace în calorii), discuția fiind deschisă privind mai multe aspecte – care este mai ușor de acceptat și de gestionat de pacienți, care poate fi respectată pe termen lung etc.

Diete din trecut

Discuțiile și studiile privind dietele care au efecte benefice asupra greutății corporale sunt destul de vechi, atât în lumea medicală, cât și in spațiul public. Apollinaire Bouchardat (1809-1886) este considerat fondatorul diabetologiei și a utilizat dieta terapeutică în tratarea diabetului.

William Banting (1796-1878) a popularizat folosirea unei diete low-carb pentru scădere în greutate.

RESURSE:

Articol original – https://nutrition.bmj.com/content/early/2023/02/20/bmjnph-2022-000544?versioned=true

Diet sheet – https://www.dietdoctor.com/wp-content/uploads/2017/11/Diet-sheet-of-what-to-eat-with-Dr.-David-Unwin.pdf